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‘La avena nocturna es una forma alternativa de preparar avena. En lugar del método tradicional de hervir la avena; ésta se mezcla con leche y se deja durante la noche en el refrigerador. La avena es un cereal nutritivo, fuente de vitaminas, proteínas y fibra soluble, que ayuda a prevenir diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos”.

desayuno de avena nocturna

La avena nocturna es una forma alternativa de preparar avena. En lugar del método tradicional de hervir la avena con leche o agua; la avena nocturna se mezcla con leche y se deja durante la noche en el refrigerador, permitiendo que la avena y las semillas se hidraten.

Mientras duerme, la avena nocturna absorbe el líquido, se ablanda y forma una textura que lo convierte en un excelente alimento para el desayuno. Puedes agregar algunos toppings, como semillas de chía, yogur griego, frutas, vainilla, linaza o mantequilla de maní, y tendrá un desayuno delicioso y nutritivo.

Tener la receta perfecta de avena durante la noche es realmente una cuestión de gustos personales, ya que existen diferentes opciones.

¿Se puede preparar avena nocturna con agua?

Sí, puede hacer la avena de noche con agua. Por lo general, se recomienda que coma su avena nocturna con leche o con un sustituto de la leche, como almendras, arroz, coco, avellana o soya. Si decide consumir su avena nocturna con agua, asegúrese de agregar algunos ingredientes adicionales, como plátano, nueces o yogur, para darle más sabor.

¿Se puede preparar avena nocturna con leche?

Sí, se recomienda preparar avena con leche. Ya sea que esté preparando avena o planee consumir avena nocturna para el desayuno, lo ideal es usar leche en combinación con su avena. Es preferible usar leche como base para la avena nocturna, ya que permite que la avena absorba la leche, lo que lo convierte en un delicioso desayuno.

¿Cuáles son los beneficios de comer avena?

La avena es un cereal que forma parte de una alimentación variada, equilibrada y saludable, que ayuda a prevenir diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos (1) (2).  Además, la avena es un alimento nutritivo que es bueno para la salud, ya que es rica en proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y fibra soluble, entre las que se incluye el beta-glucano (2).

postre de avena nocturna

Receta de avena nocturna para comer en el desayuno

Avena nocturna con chocolate y chía 

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:

  • Dos plátanos muy maduros
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de miel o edulcorante
  • 3 tazas de leche o alternativa a la leche (almendras, soya, entre otras)
  • 1 taza de avena
  • 6 cucharadas de semillas de chía

Preparación

  • En un tazón, mezclar el plátano, el cacao en polvo y el edulcorante o miel. Asegúrese de mezclar todo realmente bien para que se convierta en una masa suave.
  • Agregar un poco de agua si es necesario para que se mezcle mejor.
  • Incorporar la avena y las semillas de chía.
  • Añadir la leche.
  • Remover continuamente hasta que todo esté bien mezclado.
  • Ponerlo en la refrigeradora durante la noche.
  • Si prefiere desayunar esta avena con leche caliente, ponga la mezcla en una olla por la mañana y cocine a fuego lento a medio durante unos 5 minutos.

Referencias

  • Alimentación sana. Organización mundial de la salud. 2018

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

  • Efectos del consumo del beta-glucano de la avena sobre el colesterol sanguíneo: una revisión. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

http://scielo.isciii.es/pdf/renhyd/v20n2/revision1.pdf

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