Combustible energético: La maltodextrina en el deporte

Antes de explicar la relación de la maltodextrina en el deporte debemos conocer que los carbohidratos son nuestra principal fuente energía o combustible energético, y por lo general se califican del siguiente modo:

• Simples: son los monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) y disacáridos (maltosa, sacarosa, lactosa).
• Complejos: son los almidones (formado por numerosas unidades de monosacáridos de glucosa) y maltodextrina o dextrinas limite (formadas por 7 o más unidades de glucosa.)

Durante el proceso de digestión, los carbohidratos complejos se descomponen lentamente en sus unidades mas simples (glucosa), por lo que contribuyen a mantener la glucemia (glucosa en sangre) en niveles constantes, por ende, se asegura un suministro de energía progresivo al organismo.

La maltodextrina en el deporte: clave para un mejor desempeño físico

Dentro del grupo de los carbohidratos complejos hay que destacar las maltodextrinas, que se utilizan en la nutrición deportiva para mejorar el rendimiento en distintos deportes. Estos carbohidratos se obtienen mediante procesos industriales por hidrolisis del almidón y, debido a que no provocan aumentos bruscos de la glucemia, evitan efectos secundarios como: el agotamiento prematuro de las reservas de glucógeno hepático y aumento de niveles de ácido úrico y triglicéridos.

La maltodextrina y las bebidas deportivas

En las competencias de larga duración, se recomienda el empleo de bebidas isotónicas con aporte de carbohidratos que aseguren mantener las cantidades de glucosa durante el tiempo que dure la actividad.

La maltodextrina es un tipo de carbohidrato que se produce a partir de la ruptura de las moléculas del almidón con la adición de agua. Se forman entonces los polímeros de glucosa que, cuando son ingeridos, sube la tasa de insulina formando el tan conocido pico de insulina en la corriente sanguínea. Esos polímeros consiguen ser rápidamente absorbidos por el organismo, siendo ideal para quien esté entrando en proceso de fatiga.

Se ha demostrado que las bebidas isotónicas tienen maltodextrina al 10%, y que estas son mejores que las que emplean en la misma proporción otros azúcares como la glucosa, sacarosa o también polímeros de glucosa, en este último caso al 20%.

Las bebidas que usan maltodextrina se digieren mejor por tener una menos osmolaridad que las que incluyen glucosa (más osmolaridad, arrastra agua a su paso por el intestino, lo que puede provocar diarrea acuosa) y proporcionan menos sensación de saciedad al ser menos dulces, lo que permite consumir más cantidad de líquido durante la carrera de larga duración y sobre todo asegura una adecuada hidratación del deportista.

La maltodextrina: ideal es ciertos deportes

Necesitamos diariamente cerca de un 60% de carbohidratos en nuestra dieta para no necesitar desviar proteína de su función principal: suministrar energía para las actividades físicas y ayudar a la construcción muscular. Exactamente, por estos motivos este carbohidrato complejo y de elevado índice glucémico es tan consumido por deportistas de musculación y de alto rendimiento.

Este carbohidrato es ideal para mantener los niveles de glucosa en sangre en una medida adecuada durante un gran espacio de tiempo, evitando problemas como la hipoglucemia. Una falta de glucosa puede desencadenar una serie de problemas en el organismo como la hipertensión arterial.

Para quien practica ejercicios de resistencia como la musculación, la maltodextrina como hidrato de carbono para deportistas tanto antes como después de entrenar, de modo que se utilice como fuente de energía.

Puedes mezclar la maltodextrina con tu batido de proteína, pues este carbohidrato ayuda a la proteína a entrar en la célula y ser utilizada para la construcción y reparación de los músculos. De hecho, es uno de los carbohidratos más utilizados en los suplementos ganadores de peso.

Finalmente es importante que siempre tengas en cuenta a tu nutricionista para agregar estos cambios a tu plan nutricional para saber si realmente es lo que necesitas y el nivel de actividad física que realizar cumpliría con lo deseado para ganar peso adecuadamente. En Libera estamos gustosos de atenderte.