El ácido úrico es un compuesto producido por el hígado tras la metabolización de las purinas: las principales son la xantina, la hipoxantina, la adenina y la guanina. Estas se obtienen en un 40% de  la dieta, pues están presentes en muchos alimentos, sobre todo en los...

Sabías que presentar diabetes no solo significa tener los niveles de glucosa altos en sangre, va más allá de esto. Cuando estos niveles no están controlados, es decir, cuando son muy elevados y se mantiene por mucho tiempo (hiperglucemia crónica), pueden ocasionar...

En la actualidad, el ayuno intermitente es uno de los patrones de alimentación más usados a nivel mundial. Pero, ¿Sabes qué es y cuáles son sus beneficios? El ayuno intermitente es un modelo o protocolo de alimentación, en el cual se establecen ciclos de ayuno y...

¿Sabes por qué los frutos secos, son considerados como un snack o merienda ideal? Pues, lo primero que debes saber, es la definición de un snack o merienda, los cuales son los alimentos que se ingieren entre las comidas principales (desayuno, almuerzo, y cena), y que...

La anemia es un problema de salud que se incrementa a partir de los 50 años. En personas mayores de 65 años aumenta en 10% en mujeres y 11% en hombres.  En un estudio del laboratorio Nestle Nutrition se observó que los departamentos del Perú con mayor prevalencia de...

‘La avena nocturna es una forma alternativa de preparar avena. En lugar del método tradicional de hervir la avena; ésta se mezcla con leche y se deja durante la noche en el refrigerador. La avena es un cereal nutritivo, fuente de vitaminas, proteínas y fibra soluble,...

La avena es un cereal rico en proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y fibra soluble, entre las que se incluye el beta-glucano. Debido a las características físico-químicas del beta-glucano, la avena reduce el colesterol y también controla los niveles de azúcar en...

En la actualidad vemos que cada día más personas siguen una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas como la famosa dieta keto o cetogénica, pero muchas veces se suele consumir en más cantidad grasas saturadas o trans, las mismas que más adelante pasarán...

Muchas personas recurren a la práctica de la actividad física como un medio compensatorio para quemar las calorías extras consumidas en una comida abundante o muy alta en calorías debido al sentimiento de culpa que se pueda presentar después de su consumo, pero esto...

¿Estás cansado, agotado y sientes que no estás en tu mejor forma? ¿Compras comida rápida en lugar de cocinar todos los días? Aunque la comida rápida puede ser conveniente y ahorrarte tiempo, no es conveniente para tu salud. Los alimentos empaquetados y la comida...

Muchos de nosotros no podemos disfrutar la comida de la misma manera si hacen falta esos aderezos o cremas como acompañantes de nuestros platos favoritos. Quizás, por la presencia de esta pandemia, algunos de estos platos no los podamos disfrutar en los restaurantes....

En estos tiempos el satanizar alimentos se ha vuelto una moda… en esta ocasión les contaremos sobre el gluten. Dicen que “es malo”, “engorda”, “produce hinchazón, esta son algunas que podemos encontrar en las redes sociales o en distintos medios de comunicación para...

Un edulcorante es una sustancia que tiene la capacidad para endulzar alguna preparación o producto industrializado. Este se usa como sustituto del azúcar y pueden ser tanto de origen natural (extraído de plantas o frutas), como de origen artificial, es decir,...

Existen 3 ingredientes mágicos que nos hacen salivar por diferentes preparaciones: El azúcar, la sal y la grasa. Juntos dan la “fórmula de la felicidad” en los alimentos ultra procesados de las comidas rápidas. Pero esta combinación no ha sido creada al azar, ha sido...

El E621 es el glutamato monosódico, se trata de uno de los aditivos más amados a nivel mundial gracias a su función como potenciador del sabor. Si se consumó en exceso, este amor por el glutamato también se le conocer como el síndrome del restaurante chino, término...

Como todos los años meses antes del verano llega la conocida OPERACIÓN BIKINI, pero como cada año no analizamos como estamos llegando a este momento. Hemos ganado de peso en algunos meses, perdimos el habito de hacer ejercicios, y a esto le sumamos que cada vez...

En la actualidad, el bajar de peso de una manera rápida y sencilla se ha puesto mucho de moda y por ello se han creado infinidad de dietas que te ayudan con eso pero que carecen de una base científica para ser consideradas saludables. En este artículo analizaremos 5...

El romero es una planta cuyo nombre científico es Rosmarinus officinalis, es rica en antioxidantes por la presencia de compuestos flavonoides, terpenos y ácidos fenólicos. Además de esta propiedad, el romero es antiséptico, carminativo, depurativo, antiespasmódico,...

El perejil es una planta medicinal muy utilizada desde años atrás, sobretodo es conocida en el tratamiento de la retención de líquidos, enfermedades renales como infecciones urinarias y cálculos en los riñones, así como en algunos problemas como estreñimiento y gases...

Existen ciertas hormonas que debemos tener en cuenta cuando nos encontramos dentro de un proceso de ganancia de masa muscular, dentro de estas se encuentra el cortisol, conocida como la hormona del estrés, se encuentra relacionado directamente con la dificultad para...

Cada año ocurre que las personas en cierto momento buscan la perder peso de manera acelerada como es en la llegada del verano o si se tiene algún evento en particular como una graduación o un matrimonio; pero, lamentablemente, muchas veces se recurren a dietas...

El magnesio es un mineral que cumple diversas funciones metabólicas en el organismo, estas van desde el cuidado de la densidad ósea, contracción del músculo liso, control de la presión arterial, la salud cardiovascular y el sistema nervioso, por ello es que favorece...

Muchas veces se piensa que el aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos se debe a un alto consumo de grasas y frituras en la dieta; sin embargo, recientes investigaciones destacan que el azúcar presente en las bebidas es el responsable de aumentar aún más...

Un edulcorante es aquella sustancia que tiene la capacidad para endulzar diferentes preparaciones y bebidas en reemplazo del azúcar común. Estos pueden ser de origen natural (extraído de plantas o frutas), como la miel o la fructosa, o de origen artificial (sintetizado...

El uso del ozono se ha ido generalizando con el paso del tiempo en la desinfección de aguas, donde muestra gran eficacia. Las ventajas de usar esta sustancia es que no deja residuos químicos y no agrega aromas u olores al producto final, como ocurre con otros...

En este tiempo de cuarentena, uno de los lugares donde más pasamos el tiempo, además de nuestro escritorio, es la cocina. En estos días nos ha dado por cocinar, especialmente los gustitos que tanto extrañamos. También estamos aprovechando en hacer una limpieza...

La pandemia ocasionada por el coronavirus ha captado casi toda nuestra atención en los últimos 60 días, desde preocuparnos por la economía, la tecnología, hasta sobre la seguridad alimentaria. Sin embargo hay algo en lo que no nos estamos concentrando… Se trata de la...

Los alimentos muy perecederos (tiene una alto porcentaje de agua) pueden provocar un riesgo inmediato para la salud si los consumimos poco después de haberse pasado su fecha de vida útil, por eso es tan importante que tengan a la vista la fecha de caducidad. Los otros...

Para comenzar con este tema es necesario conocer que todo método de procesado de alimentos supone una modificación en su valor nutricional, pero esto no implica necesariamente que el resultado final sea menos nutritivo. Un ejemplo de ello es el calentar o cocinar los...

En el caso de personas con paraplejia (parálisis de la mitad inferior del cuerpo), las Enfermedades No Transmisibles (ENT) son entre otras causas, responsables de la disminución de la esperanza de vida. En estas situaciones es necesario que se mejore sustancialmente...

Todo gobierno tiene que cuidar a su población, sobre todo su salud, por ello crea instrumentos para fomentar una acción que nos permita mejorar. Este es el caso de las Guías Alimentarias, las cuales son instrumentos educativos para fomentar una alimentación saludable...

En estos momentos de cuarentena uno de los alimentos más pedidos son las carnes, sobre todo el pollo. Pero… ¿Es la carne una opción saludable? ¿Las carnes blancas son mejores que las rojas? En términos de salud, ¿Cuál es la porción recomendada de estos alimentos? En...

Hoy en día este tema se encuentra en boca de todos el tener una alimentación saludable. Pero realmente sabemos ¿Qué quiere decir? ¿De qué se trata? ¿Realmente se trata de solo eliminar el arroz de nuestras comidas? ¿No comer nunca más postres? En la actualidad, y por...

En la actualidad los celulares, tablets y televisores se han vuelto los aliados de los padres cuando se trata del momento de la comida, logrando que muchos padres puedan realizar otras tareas.  Lo malo en ello es que por estas actitudes, muchos de estos pequeños...

En la actualidad el llevar un estilo de vida saludable se ha vuelto uno de los más grandes retos, al parecer para todas las generaciones. Y muchos han caído en pagar mucho dinero para realizar dietas milagrosas, operaciones mágicas y/o tomar la pócima de la figura...

La stevia es un edulcorante elaborado a partir del extracto de una planta denominada Stevia rebaudiana, y su sabor dulce equivale a 250-300 veces el del azúcar de mesa pero con un insignificante aporte calórico. Su utilización como aditivo en los alimentos y bebidas...